炸薯條、炸魚為什么選用塑料？為什么要選擇香腸金屬？為什么汽水鋁罐頭要鍍膜？

除按產品規格要求和相關規定選擇容器外，還應考慮食品的種類、特性以及成本、安全性。

食物包裝就像食物的貼身衣裳，是現代食品工業的最后一道工序，不僅對食物起到了保護、宣傳的作用，而且方便了食物的儲存、運輸和銷售。其與食品直接或間接接觸，其原料安全程度與所包裝食品的安全性密切相關，是控制食品安全的關鍵因素之一。

包裝物的衛生等級分為工業、食品和藥品三個等級，用于食品包裝的材料必須符合食品安全標準。

常用的食品包裝容器是塑料食品罐子，玻璃罐子，紙盒等。各種食品包裝袋的材料各不相同，不同材料對食品起到的作用也不一樣，如膨化食品、牛排、雞排的保鮮需要鍍鋁包裝袋，高溫蒸煮食品需要尼龍高溫蒸煮袋。

1.塑料

塑料袋占食品包裝容器材料的25%，是食品包裝容器中排名第二的包裝材料。紙張和紙板占30%，玻璃25%，金屬15%。生活中，很常見的是PP、PE等塑料材料的包裝袋，一般用于糧食、雜糧、農用副產品等。

塑膠包裝容器的優點是對氧，水，二氧化碳等有高阻隔作用，能極大地延長貨架期。與玻璃、鐵罐子、紙包裝等相比，塑料包裝容器大大降低了生產成本，并提高了包裝得率，因此廣泛用于抽真空防潮、保鮮、防氧化等方面。

高溫蒸煮加冰凍型包裝膜。

本品可經得起120℃的高溫蒸煮，又可耐-25℃的低溫冷凍。

2.、尼龍非對稱水煮膜包裝。

適用于對真空度要求較高的果醬、餡料等產品的包裝。

3.尼龍非對稱高阻隔包裝膜。

用來包裝的抽真空充氮氣高保鮮劑，適用于面團、面團和麻花制品的包裝，選用它可延長食品的貨架期。

4.尼龍非對稱抗菌包裝膜。

本品是一種添加納米級抗菌劑的食品包裝，能有效地抑制和殺滅大多數細菌，延長食品的貨架期。

零零碎碎的金屬罐

金屬罐就是我們常說的易拉罐，通常用鋁材或鐵皮制成。與受油價波動影響的食品塑料包裝容器相比，鋁材可以通過回收再利用，從而降低材料成本，因而近年來不斷得到應用。

這一金屬罐的優點，在于它的密封性能極好，能夠承受較高的內部壓力，特別適用于僅對壓力、空氣和耐性有要求的碳酸飲料中的裝載。

對有機酸的存在而言，有一定程度的同位素。但是金屬罐體強度低，容易變形，不易焊接，對產品有漂白作用，成本較高。此外，金屬罐內易出現溶錫、腐蝕、銹蝕等現象，導致貨架期縮短。